Sobre Zhang Mama
O Zhang Mama original, na vizinha Fensiting Hutong, foi um sucesso tão grande que você teve que esperar até uma hora por uma mesa. Neste ramo mais novo e maior, eles reduziram pela metade a espera, e vale a pena. Este é sem dúvida o melhor restaurante Sìchuan de Pequim.
A especialidade é o málà xiangguo, uma bruxa de fogo e pimentão misturada com frango, camarão ou costelas com uma variedade de vegetais saborosos adicionados à mistura. Uma tigela é suficiente para duas ou três pessoas. A carne de porco duas vezes cozida é outro destaque: fatias de bacon fumado com pimenta verde, vegies e massa frita para crunch. Também vale a pena tentar é o dàndàn miàn. No menu em inglês, por isso não tenha vergonha de apontar para o que os comensais estão comendo. As chances são de que seja picante, mas delicioso.