Sobre Usamitei Matsubaya
Kitsune Udon é um estilo de udon padrão com um pedaço de tofu frito, cozido em molho doce, em cima do udon. Agora, você pode comer em qualquer lugar do Japão, mas se originou em Osaka. Dizem que o primeiro restaurante a fazer isso é o Usami-tei Matsubaya em Minami-senba, Osaka. A principal característica da sopa de udon ao estilo de Osaka é que ela tem um sabor leve em comparação com o estilo de Tóquio. Também é popular entre as crianças por causa do doce tofu frito no topo. A propósito, "Kitsune", significa raposa. Dizem que o nome desse udon é Kitsune Udon por causa do velho ditado japonês "a raposa adora tofu frito".